Cơ sở hạ tầng HONGVANCF

• Trụ sở chính Công ty đặt tại số 9 ngõ 79/16 đường Cầu Giấy, phường Yên Hoà, quận Cầu Giấy, Hà Nội là địa điểm giao dịch cũng như các phòng ban xử lý công việc văn phòng.
• Xưởng sơ chế đặt tại: Khu dân cư quốc lộ 32, phường Minh Khai, quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội. Nơi đây có đầy đủ máy móc thiết bị, công cụ dụng cụ phục vụ việc sơ chế, phân loại và bảo quản sản phẩm, hàng hóa.
• Nhân lực trực tiếp: Chủ cơ sở, người trực tiếp sản xuất thực phẩm có giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và đáp ứng yêu cầu về sức khỏe theo quy định của Bộ Y tế;
• Địa điểm đặt cơ sở thực hiện: cơ sở thực hiện sơ chế, chế biến thực phẩm được tách biệt khu vực ô nhiễm môi trường, tách biệt với các khu tập trung, xử lý chất thải sinh hoạt, công nghiệp, bệnh viện nhằm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Cơ sở vật chất, nhà xưởng sơ chế, chế biến:

+ Thiết bị, dụng cụ sơ chế, chế biến, chứa đựng, bao gói thực phẩm đáp ứng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 12-1:2011/BYT về an toàn vệ sinh đối với bao bì, dụng cụ bằng nhựa tổng hợp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm; Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 12-2:2011/BYT về vệ sinh an toàn đối với bao bì, dụng cụ bằng cao su tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm; Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 12-3:2011/BYT về vệ sinh an toàn đối với bao bì, dụng cụ bằng kim loại tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm;

+ Có thiết bị ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại xâm nhập;

+ Thiết bị, dụng cụ để giám sát, đánh giá các chỉ tiêu chất lượng, an toàn sản phẩm tương ứng với quy trình công nghệ đạt chuẩn.

+  Dụng cụ thu gom chất thải rắn có nắp đậy và lưu trữ ở khu vực riêng biệt; dụng cụ chứa đựng chất thải nguy hại có ký hiệu và chỉ thị màu sắc để phân biệt chất thải nguy hại với chất thải khác.

+ Nhà xưởng, khu vực phụ trợ bố trí theo quy tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng; phân luồng riêng đối với sản phẩm, phụ gia, vật liệu bao gói, phế thải;

+ Khu vực kho nguyên liệu, kho thành phẩm; khu vực sơ chế, chế biến, đóng gói thực phẩm; khu vực vệ sinh; khu thay đồ bảo hộ và khu vực phụ trợ liên quan được tách biệt;

+ Nền, trần, tường, cửa làm bằng vật liệu không thấm nước, chống chịu ăn mòn của các chất tẩy rửa, khử trùng. Cửa ra vào, cửa sổ kín, ngăn chặn được động vật, côn trùng, vi sinh vật gây hại xâm nhập;

+ Hệ thống thông gió bảo đảm thông thoáng, thổi từ khu vực có yêu cầu vệ sinh cao sang khu vực có yêu cầu vệ sinh thấp hơn, không thổi từ khu vực vệ sinh sang khu vực sản xuất;

+ Hệ thống chiếu sáng bảo đảm kiểm soát được các thông số chất lượng, an toàn thực phẩm theo quy trình công nghệ; bóng đèn chiếu sáng trong khu vực chế biến  được che chắn bằng hộp, lưới bảo đảm mảnh vỡ không rơi vào thực phẩm;

+ Nước sử dụng cho sơ chế, chế biến đáp ứng các quy định kỹ thuật tại Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01:2009/BYT về chất lượng nước ăn uống; nước để vệ sinh nhà xưởng, trang thiết bị, dụng cụ đáp ứng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 02:2009/BYT về chất lượng nước sinh hoạt. Đường ống nước dùng để sản xuất hơi nước, làm lạnh, phòng cháy, chữa cháy bố trí riêng, để phân biệt bằng màu sắc và tách biệt với hệ thống nước sử dụng cho sản xuất thực phẩm;

+ Có thiết bị khí nén sử dụng cho sản xuất thực phẩm được xử lý, tách cặn bẩn, mùi;

+ Có nhà vệ sinh tách biệt với khu vực sản xuất thực phẩm, cửa nhà vệ sinh không mở thông vào khu vực sản xuất; có phòng thay trang phục bảo hộ lao động;

+ Có hệ thống thoát nước thải chảy từ khu vực yêu cầu vệ sinh cao sang khu vực yêu cầu vệ sinh thấp hơn.

Thiết bị, dụng cụ thực hiện sơ chế, chế biến thực phẩm: Bố trí đủ thiết bị rửa tay, khử trùng, nơi rửa tay có nước sạch, xà phòng, nước sát trùng, khăn hoặc giấy lau tay sử dụng một lần hoặc có máy sấy khô;